Czas na zmianę czyli dieta na wiosnę

Koniec minusowych temperatur, białego puchu, krótkich dni. Czas już na krótsze noce, wiosenny powiew wiatru i więcej promieni słońca. Za zmianą aury za oknem idzie zmiana diety, o której mało kto pamięta i wie.

Towarzysząca nam dotąd dieta uboga w witaminy i mikroelementy sprawia, że czujemy się osłabieni fizycznie i mamy problemy z koncentracją. Zaczynamy odczuwać przesilenie wiosenne. Inne objawy przesilenia wiosennego to apatia, pogorszenie pamięci, niedokrwistość, suchość skóry, tworzenie się brzydkich zajadów, łamliwe paznokcie i wypadanie włosów.

Dieta na wiosenne przesilenie powinna być bardziej orzeźwiająca, byśmy mieli poczucie, że zbliża się wiosna. Niech to będzie powiew świeżości. Specjaliści zalecają dużo soków warzywnych i owocowych, ale takich robionych samemu w domu, z wyciskarki czy sokowirówki, by było jak najwięcej witamin. Trzeba pamiętać, że wiosenna dieta powinna być lżejsza. To już nie pora na rozgrzewające posiłki. Powinna obfitować w bogate w cynk ryby, chude mięso, nabiał, pełnoziarniste pieczywo i kasze. Jedzmy więcej sałatek. Warzywa i owoce zawierają walczące z wolnymi rodnikami antyoksydanty. Wzmocnieniu odporności sprzyjają bogate w witaminy A, C i E: marchew, szpinak, brokuły, pomidory, czerwona papryka, cytrusy, porzeczki i truskawki (mrożone). Nie zapominajmy o nabiale, czyli chude twarożki i jogurty. Pamiętajmy o dodatku musli. Można samemu je zrobić i nie zapominać o nasionach. Mogą być pestki dyni, słonecznika czy orzechy. To będzie dodatek kaloryczny, zawierający tłuszcze. Dzięki dobremu żywieniu usposobimy się, by być bardziej aktywnym, pełnym życia i energii. Pamiętajmy o jarmużu, selerze naciowym i, jednym słowem, warto wspierać się na piramidzie żywienia, która mówi, że podstawą są warzywa i owoce, później produkty pełnoziarniste zbożowe, potem nabiał, a na końcu tłuszcze i niewielka ilość mięsa. Towarzyszące nam w zimie zwiększone spożycie mięsa powinniśmy ograniczyć. Należy je planować nie częściej niż trzy razy w tygodniu. Mogą być też jajka i warzywa strączkowe suche, jako dodatki do sałatek, ale niekoniecznie fasolki po bretońsku i kapusty. To już są zbyt ciężkostrawne posiłki i nie pora na nie.

To wczesna wiosna – marzec i choć nie ma jeszcze sezonu na świeże warzywa i owoce, to trzeba pamiętać, że są dostępne w sklepach przez cały rok. Mamy też warzywa mrożone, które mogą wypełnić pewien deficyt. Pamiętajmy też o ziołach. Nasze potrawy będą bardziej aromatyczne i świeższe oraz łatwiej strawne, gdy pojawią się w nich zioła. Odpowiednio przygotowane mięsa sprawią, że będziemy się czuli lżejsi, łatwiej strawimy posiłki i będziemy mieć więcej ochoty na aktywność fizyczną. Niezbędnym elementem diety pozostaje woda. Powinniśmy spożywać jej od 1,5 do 2 litrów dziennie, jest niezbędna. Nie można liczyć, że zastąpią ją inne płyny.

Dobrym pomysłem na dostarczenie niezbędnych produktów w diecie jest prowadzenie mini ogródka. Okienny parapet można wykorzystać na uprawę natki pietruszki i kiełków – najlepiej z nasion rzodkiewki, lucerny, rzeżuchy i pszenicy, w których jest mnóstwo witamin z grupy B, A, C, E oraz składników mineralnych: cynku, wapnia, fosforu, potasu i magnezu. Nie musimy rezygnować z małych przyjemności – pogryzając pestki dyni i słonecznika, orzechy i gorzką czekoladę dostarczamy organizmowi magnez, który skutecznie pomaga zwalczyć stres. Powinniśmy jadać czosnek, który działa bakteriobójczo i zwiększa aktywność białych krwinek. Zima to nie jest dobry czas ani na odchudzanie, ani na oczyszczanie organizmu, ale teraz już można o tym pomyśleć. Przeglądając zamieszczane w literaturze propozycje dietetyczne do stosowania w okresie przesilenia wiosennego, możemy spotkać się z konkretnymi propozycjami. Poniżej prezentujemy kilka przykładów.

Przykładowe propozycje dietetyków (www.poradnikzdrowie.pl)

Dieta urozmaicona (10-14 dni)

Przez pierwsze 2–3 dni jedz warzywa i owoce (surowe lub gotowane) i pij soki, świeżo wyciskane z owoców i warzyw. 4 dnia włącz 1/2 l dziennie kefiru, jogurtu naturalnego lub maślanki. Od 6 dnia dodatkowo możesz jeść grube kasze, ryż dziki, płatki, otręby. 8 dnia do menu dodaj chudy biały ser (10 dag), zaś dnia 10 – porcję ryby gotowanej (najlepiej na parze) lub pieczonej (20 dag). Od 12 dnia zamiast ryby jedz chude mięso drobiowe, np. piersi kurczaka, indyka, albo cielęcinę (10 dag).

Dieta sokowa (14 dni)

Jedz lekko strawne posiłki i codziennie wypijaj 0,5–1 l świeżo wyciśniętych soków z warzyw lub owoców. Mogą być jednego rodzaju albo mieszane, rozcieńczone wodą lub nie. Najlepsze na sok są jabłka, cytrusy, marchew, buraki, świeży ogórek, seler, pietruszka, pomidory, kapusta. Wolno też włączyć do diety sok z kiszonej kapusty.

Dieta owocowo-warzywna (3 dni)

Menu ogranicz do warzyw i  owoców: surowych, ugotowanych na parze lub w małej ilości wody, także zup jarzynowych na wodzie i kiszonek. Potrawy można doprawić oliwą, ziołami, sokiem z cytryny. Pij świeże soki oraz ziołowe i owocowe herbatki.

Dieta jabłkowa (1-2 dni)

Jedz tylko jabłka (surowe lub pieczone), ale w dowolnej ilości. Zawierają one pektyny, które wymiatają z przewodu pokarmowego zalegające resztki, a pieczone poprawiają pracę trzustki i wątroby. Pij zieloną herbatę, sok z jabłek i herbatkę jabłkową.

Dieta cytrynowa (7 dni)

Jedz potrawy lekko strawne i dodatkowo między posiłkami pij sok wyciśnięty z 2–3 cytryn, rozcieńczony wodą w dowolnych proporcjach.

Dieta koktajlowa (14 dni)

Codziennie, prócz warzyw, owoców, 10 dag chudego mięsa (cielęciny, piersi kurczaka lub indyka) oraz produktów zbożowych z grubego przemiału wypijaj 3 szklanki koktajlu z kefiru i owoców świeżych albo mrożonych (truskawki, maliny, porzeczki).

Wiosenne diety dodadzą energii i chęci do życia, poprawią nastrój, a nawet mogą przywrócić blask skórze. Przygotują nas na zbliżające się letnie dni.

dr n. med. Mateusz Kuczabski

Dyrektor SPZOZ Piastun